Firenze nella storia del gelato… complessa, ma affascinante

…nella storia del gelato Firenze è stata e continuerà ad essere protagonista!

…oggi, all'inizio del terzo millennio, MARPHIN GROUP S.r.l. con i suoi prodotti a marchio IL FIORINO - Gelato Artigianale contribuisce ad allietare le tavole ed i palati dei veri intenditori facendo riscoprire le origini e le antiche ricette del gelato, nato a Firenze alla corte dei Medici, cercando di riportare Firenze ed il GELATO CREATO A FIRENZE ai massimi splendori di un tempo…

…la Bibbia racconta che Isacco offrì ad Abramo latte di capra misto a neve dicendogli:mangia e bevi il sole è ardente e così puoi rinfrescarti…quindi fu Abramo il primo uomo a gustare un gelato?…forse…anche se Turchi e Arabi sostengono che "sorbetto" sia una parola con derivazione araba: da sharbat cioè bibita fresca.

Certo è… la storia del gelato si confonde nella leggenda!

Si intrecciano personaggi epoche e luoghi, chi lo abbia inventato, così come noi oggi lo conosciamo, non si sa !
Certamente è una "scena" con vari "attori" e tutti italiani: Ruggeri, Buontalenti (entrambi di Firenze) ed un siciliano Procopio dei Coltelli.

Presso la corte medicea di Firenze i sorbetti hanno un posto d'onore all'interno delle feste e dei banchetti.
Originariamente somiglianti alla gremolata ed in seguito un vero e proprio gelato montato, ottenuto roteando il liquido da congelare in primitive sorbettiere immerse in mastelli di legno pieni di ghiaccio frantumato e sale.

Il primo ad introdurre a corte questa novità fu Ruggeri, un fiorentino, il quale partecipando ad un concorso indetto dai signori di Firenze con il suo sorbetto vinse e divenne famoso in tutta la regione.

Caterina de' Medici volle il Ruggeri con se a Parigi ed in questo modo si trasferì in Francia la ricchezza culturale del Rinascimento italiano.

A Firenze intanto si affermava Bernardo Buontalenti che per un ricevimento creò una crema aromatizzata con bergamotto, limoni ed arance, refrigerata con una miscela di sua invenzione.

Il siciliano Francesco Procopio de' Coltelli un secolo dopo nell'anno 1660 aprì a Parigi il suo primo caffè-gelateria e Luigi XIV, il Re Sole, fece pubblicamente lode ai suoi prodotti contribuendo ad aumentare il suo successo.

Successivamente molti personaggi hanno dato il loro contributo per far apprezzare il gelato, tra questi possiamo inserire anche l'industria, che negli anni '50 e '60 con la nascita del GELATO INDUSTRIALE ha contribuito ad un rapida conoscenza di questo prodotto.